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土豆饺的做法

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土豆饺

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分享自厨房故事Moritz，这种土豆饺是德式经典，适合搭配各式传统主菜

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

土豆 1kg

、

黄油 180g

、

土豆粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

肉豆蔻（粉） 0.5茶匙

、

盐 1.5茶匙

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将土豆削皮，个头大的切成两半
步骤2/7 点击查看大图
将土豆放入大锅中。注入水，加盐煮沸，然后转低温，继续煮20-30分钟，直至土豆变软。沥干水分，静置冷却15分钟左右
步骤3/7 点击查看大图
待冷却到不烫手时，按压土豆，使其通过薯泥加工器上的小孔，落入大碗中
步骤4/7 点击查看大图
加入土豆粉、部分黄油和鸡蛋，加盐、胡椒粉和肉豆蔻调味，然后用手揉成一个团
步骤5/7 点击查看大图
取面团（每团大约3汤匙左右），用手掌搓成多个小球（土豆饺），备用
步骤6/7 点击查看大图
将一大锅加了少许盐的水煮沸，小心将土豆饺放入水中，调至低温，煮20-30分钟左右至饺子全部浮起，然后用漏勺小心地将饺子从水中捞出
最后一步点击查看大图
将剩余黄油放入大煎锅中，用低温加热至浅棕色。将饺子放入锅中，轻轻摇匀。搭配自己喜欢的主菜享用

小贴士

5人份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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