电饭煲版草莓酱

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平常大家做草莓酱都要需站在燃气灶前，守着一口锅，不停地搅拌。。。因为草莓本身含水量大，在加热过程中会大量出水，如果不站在锅前，一会儿就能给你一片红色“汪洋”，一定要想个懒办法才行，于是，就向电饭锅“求救”了。。。用电饭煲来做的草莓酱，用料、做法简单，虽然时间稍长了点，但成品真的挺不错的，酸甜可口，主要还不用担心糊锅！做成草莓果酱既可以抹在吐司面包上吃，也可以放在自制的酸奶里，又解决水果堆积，又能促进食欲，两全其美！废话少说，上菜谱！ (*^__^*) 嘻嘻……

食材清单加入采购清单

新鲜草莓 1000g

、

盐少许

、

冰糖 100g

、

柠檬汁或白醋适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将新鲜的草莓加少许盐，放到清水中浸泡半个小时，去除表面污物和农药。
步骤2/13 点击查看大图
将浸泡好的草莓洗净，沥干水分，去叶子、蒂头，然后切块待用。（我喜欢有果肉的感觉，一个草莓切了四块）
步骤3/13 点击查看大图
挤入一些柠檬汁或白醋，可以让草莓酱口感更丰富，味道更好，还可以使成品颜色美美哒，延长保存时间；（不放也可以）
步骤4/13 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟；
步骤5/13 点击查看大图
这时草莓已经变软出水，然后将草莓倒入电饭煲中；
步骤6/13 点击查看大图
加入冰糖；
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤8/13 点击查看大图
盖上电饭煲盖子，然后通上电，按'功能'键选择'标准煮饭'，再按'开始'键就开始工作啦~
步骤9/13 点击查看大图
电饭煲大概熬制5分钟左右的时候，就打开锅盖，搅拌一下；（这时候草莓已经烧开啦！也出来很多水了，在加热过程中还会大量出水，所以电饭煲就不需要盖上盖子啦！一直开盖熬制草莓酱!）
步骤10/13 点击查看大图
熬到水分慢慢收干，变得粘稠，舀上来全部是果酱，即可断电；
步骤11/13 点击查看大图
将草莓酱趁热装入事先热水泡过沥干的玻璃瓶中；
步骤12/13 点击查看大图
拧紧盖子，倒扣至冷却后，再放入冰箱冷藏，因为是无添加任何添加剂，所以开盖后须尽快食用。
最后一步点击查看大图
成品。拿来它做个面包蛋糕神马的，或者涂抹在吐司上，还可以舀一勺放在酸奶里，瞬间就变成草莓酸奶啦！

小贴士

1、一般果酱按一份果肉、60%--70%糖的比例制作，因为糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，千万别为了不想吃太甜就过少的使用糖，这样会缩短果酱的保质期哦。 2、柠檬汁除了增加酸味，还能增加香气，并且有杀菌的作用，所以千万别省略。 3、盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒，沥干水分使用，切勿使用毛巾擦拭，容易沾附细小棉毛。 4、每次吃时用干净无水的勺子，这样草莓酱能保质1-3个月左右。

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发布于 2016-03-24

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