醉鸡
浏览 142757 · 收藏 1667 · 学做 1
酒糟菜是江浙一带的传统菜。有醉虾,醉蟹,醉鸡,糟鱼……这道醉鸡,是冷吃鸡的一种,酒香浓郁,口感滑嫩,做法非常简单。关于怎么做一只滑嫩的白斩鸡,可以看花花之前的菜谱。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
白斩鸡
一碟
、
李锦记醉鸡汁(或者自调)
一碗
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
白斩鸡(见之前菜谱),按食量取,花花取了一块鸡胸的部分。
-
步骤2/4
点击查看大图
刀尖贴着骨头,将肉慢慢切下来,去骨的肌肉,切厚片,码入碗中,倒入没过鸡肉的醉鸡汁,封上保鲜膜,冷藏一晚。花花偷懒,用的是李锦记的醉鸡汁,推荐大家试试,味道很好。如果没有的,也可以自己调配。
-
步骤3/4
点击查看大图
自调醉鸡汁:一碗原鸡汤,一碗黄酒(花雕,绍兴酒都可以),生抽一小勺,糖少许,盐调味,煮开后关火,放凉就可以了。要略微咸一点点,用之前可以按照口味调整酒的分量。
-
最后一步
点击查看大图
浸泡一晚上后,取出就可以吃啦,好吃的白斩鸡,鸡胸也是粉嫩嫩的
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
换个做法
醉鸡的相关分类
醉鸡的相关推荐
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#珍珠莲藕肉丸
11423人看过 -
玉米排骨汤
16人看过 -
醋熘白菜
150人看过 -
#夏日多巴胺饮品#青梅冻饮
7064人看过 -
#自由创意面包#果酱排包
4932人看过 -
辣味肉松奶酪包
5889人看过 -
奶油海鲜意面
7人看过 -
红烧黄花鱼
188人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#麻酱拌面
13201人看过 -
#自由创意面包#葡萄干玉米面小窝头
12891人看过 -
蒜香烤鸡
12人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#牛肉炒菜心
12231人看过