砂糖面包
这款面包我长草好久了,外酥里软, 切口出放了黄油和砂糖,经过烘烤, 黄油融化完全渗入到面包里, 砂糖则全部凝结在面包表面, 味道特别的香甜,太好吃了。 模具:学厨8连杯不粘迷你蛋糕面包模具
115克
41克
230克
1973
千卡
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步骤1/12
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除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
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步骤2/12
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20分钟后,暂停,放入黄油;
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步骤3/12
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面包机重新设置和面程序,结束后,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
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步骤4/12
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取出面团,分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
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步骤5/12
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将面团擀成长方形;
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步骤6/12
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面片由上往下卷起,收口处捏紧;
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步骤7/12
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完成所有小面团整形,放入模具中,进行最后发酵;
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步骤8/12
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面团发酵好后,表面划出一条口子,表面刷上牛奶;
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步骤9/12
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放上一小条黄油,均匀撒上粗糖;
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步骤10/12
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烤箱预热160度,放入烤盘,烤18分钟左右。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、黄油提前从冰箱取出,不需要特意软化,切成条状直接放面团上即可。
3、面团表面可以刷牛奶、蛋液和水,主要是为了砂糖可以多粘点在面包表面。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-22
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