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鲜嫩蒸肉饼的做法

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鲜嫩蒸肉饼

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第一次吃婆婆做就爱上了，听说是湖北蒸肉饼的做法

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

梅肉 300g

、

生粉 10g

、

老抽 1g

、

生抽或味极鲜 15g

、

矿泉水 500g

、

味极鲜或生抽 7g

、

老抽 1g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
梅肉去皮
步骤2/6 点击查看大图
剁成肉糜以后加入生粉，1g老抽，15g生抽，4g盐
步骤3/6 点击查看大图
用手和匀后捏成小肉饼，不易太大
步骤4/6 点击查看大图
矿泉水里加入1g老抽7g生抽，调匀
步骤5/6 点击查看大图
小肉饼放入调味后的水里上蒸锅大火煮沸后改中火蒸20分钟以上，肉浮起来就熟了
最后一步点击查看大图
成品图！超级鲜嫩，汤也鲜香！老少皆宜～特别是小孩爱吃。

小贴士

梅肉比里脊肉要有弹性，口感好很多。肉糜要剁得细腻些，也可用绞肉机代劳。做小肉饼时候在砧板上摔紧实一些口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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