黄骨鱼汤
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步骤1/9
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鱼买回来后(可在超市让超市阿姨帮忙把鱼杀好)用流水把血水洗净.沥水待用.
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步骤2/9
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将西红柿、生姜洗净,切块待用.
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步骤3/9
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锅烧热后加入橄榄油
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步骤4/9
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油烧热后加入生姜、花椒爆香
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步骤5/9
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将鱼放进锅里,两面煎.
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步骤6/9
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加水、盐.PS:水可用开水也可用凉水,但中途若汤不够,不可再加凉水,一定要加开水.最好一开始就把水量控制好,不然中途加水鱼汤不易熬出白汤.
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步骤7/9
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水沸腾后加入西红柿
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步骤8/9
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建议把鱼汤表面漂浮的白沫弄干净,这样鱼汤看起来更美
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最后一步
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出锅后将切段的蒜放在汤内(熬汤时可加入适量的牛奶,这样熬出的鱼汤更白.图片上我熬的鱼汤是没有加牛奶的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-21
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