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杂粮面包的做法

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杂粮面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶（或者水） 47克

、

盐 1克

、

白糖 10克

、

玉米油 9克

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 150克

、

耐高糖酵母 2克

、

杂粮馅适量

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将主材料依次放入面包桶内。
步骤2/15 点击查看大图
面包机发面程序。
步骤3/15 点击查看大图
面包机程序结束后将面团取出来整形。
步骤4/15 点击查看大图
充分地排气后将面团分成50克左右一个的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤5/15 点击查看大图
取一个面团。
步骤6/15 点击查看大图
用擀面棒擀圆。
步骤7/15 点击查看大图
放入杂粮馅。
步骤8/15 点击查看大图
捏紧收口。
步骤9/15 点击查看大图
用手搓成条状。
步骤10/15 点击查看大图
用刀从中间切一刀，但不要切断。
步骤11/15 点击查看大图
将切开的两段扭在一起后，卷成卷。
步骤12/15 点击查看大图
放温暖的地方进行二次发酵，发酵至2倍大，取出刷蛋黄液、撒上白芝麻。
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤15分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
放凉后装盘。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、馅料可以根据自己喜欢，换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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