自制面皮
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看到诱人的面皮一直就想做,今天休息,来做面皮吧,搜索大家做的方法,很少有怎么揉出面筋的,结果浪费了一团面,后来揉面筋时小心的揉终于揉出面筋
食材清单
加入采购清单
主料:
高筋面粉
没有具体的克数
烹饪步骤
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步骤1/5
先活一团面,比饺子的面略硬
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步骤2/5
这是我第一次揉的,结果一点面筋都没有
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步骤3/5
这是第二次出的面筋,告诉揉面筋时千万不能用手去抓,那样就会像我上一步什么都没有,一定像揉面一样 加少点的水,一点一点的揉,在揉的过程中面筋会散出去,当散出去时就把它再捞回来,和大面团一起揉,揉一会儿水变的很白不透明,把它倒在一个盆里不要倒掉,直至水变的透明时,就像这样了,倒掉的面水沉静一晚,漂去上面的水,再加一些面粉
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-03-20
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