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牛肉酱牛肉辣椒酱的做法

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牛肉酱牛肉辣椒酱

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配菜(中级)

牛肉馅 500g

、

黄豆酱 300g

、

紫洋葱 1个

、

大蒜 2个

、

朝天椒 1000g

、

红皮花生 200g

、

白芝麻 50g

、

白糖 2勺

、

生抽 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

豆油 600ml

、

姜 150g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。
步骤2/12 点击查看大图
洋葱打碎，姜打碎。
步骤3/12 点击查看大图
蒜打碎
步骤4/12 点击查看大图
600ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。
步骤5/12 点击查看大图
放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
加入姜碎，洋葱碎。翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
朝天椒打碎，放入锅里。翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。
步骤9/12 点击查看大图
一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。
步骤10/12 点击查看大图
加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感，处女座童鞋可以随意。
步骤11/12 点击查看大图
加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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