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荠菜饺子的做法

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荠菜饺子

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春天绿绿的野菜都冒了出来，不但营养价值高而且无污染，现在不尽情的吃那就要再等一年喽！其实它的吃法也不仅仅如此还可以做汤，蒸菜卷等等。

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1小时以上 | 配菜(中级)

荠菜

、

饺子粉

、

猪肉馅

、

葱花

、

五香粉

、

盐

、

花生油

、

花椒粒

、

香油

、

生抽

、

浓缩鸡汁

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜荠菜洗净，开水锅里抄一下
步骤2/5 点击查看大图
抄好的荠菜晾凉捏掉少许水分，不要捏的太干，然后剁成末
步骤3/5 点击查看大图
将猪肉馅，葱末，姜末放在盆中，炒锅倒油烧热后把少许花椒粒放入炸出花椒油，晾凉浇到准备好的猪肉馅里，然后放入菜单中的调料搅拌让肉馅戴上筋后加入荠菜末拌匀
步骤4/5 点击查看大图
饺子粉加适量清水活成光滑的面团，包饺子的面团不要太硬否则不好包，面团活好后醒40分钟之后再分成小挤子（就是有半个核桃那么大），这时面团比较有韧性不但好擀成皮而且好包。
最后一步点击查看大图
汤锅中加适量水烧开，水开后将包好的饺子下锅，用勺子贴着锅底搅动一下不要让粘锅底，盖上锅盖再开后加一次凉水，然后搅动再开，重复三次后就可以出锅啦！沾上自己喜欢的蘸料就可以下肚，我是陕西人我们一般都是调酱油醋辣椒碟子，好吃的不得了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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