蜂蜜蛋糕
好友问我,蜂蜜蛋糕怎么做,我说蜂蜜蛋糕每次烤完总吃不到它原有的香味。然后又问我,怎么做才能有香味,答,做完蛋糕再抹上去呗,哈哈!那时我就在想,高温使蜂蜜发生了变化,如果用低温水浴法呢?
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步骤1/10
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蛋黄加入油搅匀。
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步骤2/10
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加入蜂蜜搅匀,再筛入面粉搅匀。
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步骤3/10
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蛋白加入白糖,中速打至细腻转低速打至湿性状态。
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步骤4/10
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取一勺蛋白糊跟蛋黄糊充分搅匀。
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步骤5/10
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再全部混合搅匀。
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步骤6/10
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倒入模具中。(如果不铺油纸,模具上抹层薄薄的油)太轻盈了没法震平,拿牙签插入绕几圈。
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步骤7/10
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烤箱提前5分钟预热,水浴隔层法,140度,40分钟左右。(中间上色加盖锡纸)
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步骤8/10
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烤好出炉晾凉。
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步骤9/10
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软糯细腻,入口即化,满满的香味有如吃蜂蜜一般。
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最后一步
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成品。
因为我的烤盘不是固底的,为了不让蛋糕太水,多包了一层锡纸。蜂蜜选的是农家自采冬蜜,浓稠香甜,所以成品也很甜腻,可以跟据自己口味减糖量哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-19
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