蜂蜜蛋糕
好友问我，蜂蜜蛋糕怎么做，我说蜂蜜蛋糕每次烤完总吃不到它原有的香味。然后又问我，怎么做才能有香味，答，做完蛋糕再抹上去呗，哈哈！那时我就在想，高温使蜂蜜发生了变化，如果用低温水浴法呢？
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步骤1/10
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蛋黄加入油搅匀。
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步骤2/10
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加入蜂蜜搅匀，再筛入面粉搅匀。
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步骤3/10
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蛋白加入白糖，中速打至细腻转低速打至湿性状态。
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步骤4/10
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取一勺蛋白糊跟蛋黄糊充分搅匀。
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步骤5/10
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再全部混合搅匀。
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步骤6/10
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倒入模具中。（如果不铺油纸，模具上抹层薄薄的油）太轻盈了没法震平，拿牙签插入绕几圈。
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步骤7/10
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烤箱提前5分钟预热，水浴隔层法，140度，40分钟左右。（中间上色加盖锡纸）
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步骤8/10
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烤好出炉晾凉。
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步骤9/10
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软糯细腻，入口即化，满满的香味有如吃蜂蜜一般。
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最后一步
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成品。
因为我的烤盘不是固底的，为了不让蛋糕太水，多包了一层锡纸。蜂蜜选的是农家自采冬蜜，浓稠香甜，所以成品也很甜腻，可以跟据自己口味减糖量哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-19
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