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私味食光］第四集章鱼小丸子

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外皮焦香，内芯软绵，蔬菜清香，章鱼咸鲜，再淋上特质的酱汁、沙律酱，配上木鱼花和海苔丝口感非常好，每一位品尝过的朋友都会爱上它！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

澄粉 15g

、

泡打粉 1小勺

、

盐 1小勺

、

清水 200ml

、

圆白菜碎末 20g

、

章鱼脚或者鱿鱼须适量

、

（酱料）

、

照烧酱、沙律酱各1小勺

、

木鱼花 5g

、

海苔丝 5g

、

（工具）

、

章鱼小丸子专用不粘锅 1个

、

食用油适量

、

竹签 2个

、

小刷子 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将盐、澄粉、泡打粉和低筋面粉混合均匀
步骤2/14 点击查看大图
慢慢倒入清水，边倒边搅拌。
步骤3/14 点击查看大图
将混合后的面糊过筛
步骤4/14 点击查看大图
将选用的内陷（章鱼脚或者鱿鱼须）切成小块备用
步骤5/14 点击查看大图
不粘锅加热以后，用小刷子刷上油
步骤6/14 点击查看大图
面糊搅拌一下倒入小坑中（八分满）
步骤7/14 点击查看大图
放上章鱼脚再撒上圆白菜碎末
步骤8/14 点击查看大图
再倒面糊，填满每个小坑，可以流出一些
步骤9/14 点击查看大图
用竹签把相连的地方划开，把每个小坑露出来
步骤10/14 点击查看大图
等待面糊稍稍定型后用竹签将小丸子旋转90度，继续煎。
步骤11/14 点击查看大图
大概1分钟后再旋转90度，再用刷子刷上一层油，用竹签把小丸子转一圈让下面也沾上油。
步骤12/14 点击查看大图
待小丸子变成金黄色以后就可以出锅了
步骤13/14 点击查看大图
撒上木鱼花和海苔丝，再淋上照烧酱和沙律酱就可以吃了
最后一步点击查看大图
或者也可以直接蘸着酱汁吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-18

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