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下饭菜·香辣螺蛳肉·的做法

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下饭菜·香辣螺蛳肉·

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这道菜食材易得，简单易做，特别下饭，有着让人回味无穷的鲜香辣~ 麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出，怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题，今天把自己的小窍门分享给大家。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

螺狮肉带壳 2斤

、

朝天椒 10个

、

线椒 6个

、

青蒜苗 3颗

、

生姜 5克

、

大蒜 5个

、

生抽 1汤匙

、

盐 4克

、

糖 2克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。
步骤2/9 点击查看大图
用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用。
步骤3/9 点击查看大图
生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。
步骤4/9 点击查看大图
热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。
步骤5/9 点击查看大图
将辣椒倒入翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
将螺狮肉倒入翻炒一会。
步骤7/9 点击查看大图
加入盐、生抽翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅了，特别下饭。

小贴士

1：这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒。 2：螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-18

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