【水油炒羊排】不汆水更美味
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步骤1/7
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准备如图的香料各适量,另外姜片和蒜苗各适量。
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步骤2/7
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羊排斩成块,放入碗中加适量的盐,用手抓粘后腌制15分钟。
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步骤3/7
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锅中去油,倒入羊排煸炒,炒不动时加适量的水,水炒干后再加,反复多次。将羊排炒透后,加入冰糖,用上述方法继续煸炒,直到羊排上色。倒入所有香料继续煸炒,直到把香料炒香。
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步骤4/7
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加入适量绍兴花雕酒,盖上锅盖焖10秒钟。
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步骤5/7
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加入较多的水,放入适量的老抽和姜片,盖上锅盖,大火烧开转小火,煨2小时。
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步骤6/7
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2小时后,加入鸡精和蒜苗,大火收汁即可起锅。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-18
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