蛋糕卷
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步骤1/23
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小集体照 (鸡蛋漏拍了)
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步骤2/23
分离蛋清和蛋黄 盆子里要无水无油
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步骤3/23
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蛋黄➕10g糖 搅拌均匀
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步骤4/23
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➕牛奶或者水 搅均
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步骤5/23
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倒入油 搅均
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步骤6/23
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筛入低粉
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步骤7/23
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要一边筛一边搅拌 这样低粉才不会成团这是搅拌好的蛋黄霜
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步骤8/23
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现在开始弄蛋白霜啦
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步骤9/23
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打至大泡泡➕10g糖
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步骤10/23
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转为小泡泡➕10g糖
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步骤11/23
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➕10g糖
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步骤12/23
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打至能立起
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步骤13/23
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三分之一蛋白霜➕到蛋黄霜里 Z字形搅拌(不要画圈圈)
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步骤14/23
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搅拌好倒到剩下的蛋白霜里 继续Z字形搅拌
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步骤15/23
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搅拌好啦
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步骤16/23
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倒入铺上油纸的烤盘里 用刮刀抹均匀 轻震几下
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步骤17/23
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烤箱预热10分钟 175度20min左右 颜色漂亮就可拿出
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步骤18/23
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倒扣冷却 趁热撕掉油纸 不然冷了会粘住
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步骤19/23
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放烤架上会有这样的效果
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步骤20/23
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打发奶油
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步骤21/23
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抹上奶油卷起 尾部跟左右两边留两三厘米不用抹
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步骤22/23
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冷藏后定好型在切会比较漂亮哟
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最后一步
超级好吃哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-18
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