果缤纷提拉米苏蛋糕

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朋友生日给做的蛋糕，为了好看自己加了水果装饰，味道也不错。今天想起来把做法传上来，方便以后做的时候参考。之前做提拉米苏蛋糕半成品的时候因为时间紧手机又没电就没拍细节图，不过步骤我会写清楚的，半成品以后就有细节图看啦。

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134克
111克
153克

2022
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

柠檬汁 20ml

、

动物性淡奶油 200ml

、

马斯卡彭奶酪 250g

、

咖啡甜酒 20g

、

蛋黄 2个

、

吉利丁片 2片

、

糖 50g

、

咖啡粉 50g

、

芝士粉适量

、

手指饼干 2袋

、

可可粉 100g

、

樱桃适量

、

蓝莓适量

、

黄桃适量

烹饪步骤

步骤1/10
淡奶油加25g糖，柠檬汁20g，五分打发，放冷藏备用。（奶油打发前提奶油要在冰箱里12小时以上，而去注意看奶油打发后会有纹理出现，不要过长时间打发）
步骤2/10
蛋黄加25g糖，隔水加热打发（打发后的蛋黄颜色会略发白）。吉利丁片在冷水中泡软。马斯卡彭奶酪加5g咖啡酒打匀。
步骤3/10
变软后的吉利丁片拧干，隔热水融化，加入打好的蛋黄中，用打蛋器打匀，再加入打发好的奶油中打匀，最后倒入打发好的马斯卡彭奶酪里打匀。
步骤4/10
咖啡粉和剩余的咖啡酒在开水中煮开，待凉备用。
步骤5/10 点击查看大图
在活底蛋糕模的底部铺上蘸过咖啡的手指饼干（手指饼干不要蘸太久，否则容易变的软塌塌），然后铺一层打发好的提拉米苏混合液，再铺一层手指饼干，再铺提拉米苏混合液，最后放入冰箱冷藏4小时以上，出来做造型
步骤6/10 点击查看大图
冷藏凝固好的提拉米苏坯子脱模，先用蛋糕刀围着蛋糕划一圈，方便脱模，之后我直接找了个杯子给顶出来了（自创，还挺方便）
步骤7/10 点击查看大图
脱完模的提拉米苏蛋糕坯子围上一圈手指饼干
步骤8/10 点击查看大图
为了固定和装饰，我在手指饼干外系了圈丝带
步骤9/10 点击查看大图
然后在蛋糕坯子上均匀撒上一层可可粉，为了均匀用筛面的筛子就可以了，如果不加水果，这样可以算是直接完成了，或者做别的造型。
最后一步点击查看大图
我是最后加了水果做装饰，用的樱桃蓝莓和黄桃，如果喜欢吃水果的可以根据自己口味加入自己喜欢的水果，最后在蛋糕表面撒上一层芝士粉点缀，果缤粉提拉米苏蛋糕就完成了。