清明果子
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春天的仪式感,非清明果子不可。 三月初到临近清明,几乎每家每户都会做。艾草为皮,春笋为馅,这两样最春天的食材凑在一起,春天才算是圆满了。 清明果子,也叫青圆子,是一道传统的节日美食
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
城市化太快,农村里找点艾草也不是件容易的事。
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步骤2/10
艾草剪回家后,处理干净后清洗(有长杆子的话直接摘掉,以免煮不烂)。锅内放水,煮开后,放一点点食用小苏打,加滴几滴油,放入艾草。大致煮个五分钟左右,然后捞起放到流动的自来水下冲凉,挤掉汁水,放置。(这步完成后,也可以直接冷冻,以后想吃的时候再拿出来做)
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步骤3/10
准备馅料。甜的可以用包装好的现成红豆沙,一般超市都有。。咸味的就是春笋,咸肉,豆腐干全部切成细细的小丁,加雪菜,用猪油炒出香味,盛起备用。要色彩好看些可以加胡萝卜。(没有咸肉用鲜肉也可以,香味稍稍欠缺些。)
步骤4/10
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发布于 2016-03-17
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