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美味午餐肉（无添加剂）的做法

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美味午餐肉（无添加剂）

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜 500g

、

生抽 20ml

、

蚝油 15ml

、

糖 30ml

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉一大勺

、

五香粉 5ml

、

郫县豆瓣酱 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉糜里加生抽，糖，五香粉，蚝油，豆瓣酱，充分搅拌。
步骤2/5 点击查看大图
蛋清加淀粉，一定要搅拌无颗粒，分次加入肉糜中按一个方向搅拌，自至完全吸收水分。
步骤3/5 点击查看大图
关键一步哦，照片忘照了，满手都是油，肉糜放在案板上，加入一点点香油，双手反复的摔肉糜，大概摔10分钟，这样肉比较有弹性。
步骤4/5 点击查看大图
哈哈，翻出老物件，放在锅里蒸40分钟，我是用的阿迪锅，蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，把多余的汤汁倒掉，汤汁可以拌面条哦，晾晾，切片。摆盘!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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