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萝卜糕的做法

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萝卜糕

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萝卜糕属于港式茶餐厅中最常见的一个糕点。软绵绵的。而且也不粘牙。蒸或者煎都很合适

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜一个

、

胡萝卜一个

、

香菇 10至15朵

、

干虾米 1把

、

香肠半根

、

澄粉 300g

、

淀粉 80g

、

萝卜水，香菇水 500ml

、

干贝 1把

、

腊肉 1把

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
白萝卜跟胡萝卜都刨成粗的丝。挤干水分。挤出来的水不要丢掉，留着拌粉调糊
步骤2/18 点击查看大图
香菇事先泡发。水也留着不要丢掉。调米糊用的
步骤3/18 点击查看大图
虾米跟香肠，还有香菇都切碎
步骤4/18 点击查看大图
两种粉拌匀，加入盐巴，胡椒粉，还有萝卜水跟香菇水，搅拌均匀。水一共500ml左右
步骤5/18 点击查看大图
开始炒香所有丁
步骤6/18 点击查看大图
加入萝卜丝一起炒香
步骤7/18 点击查看大图
蒸的器具也抹上香油备用
步骤8/18 点击查看大图
关火。加入调好的糊，拌匀
步骤9/18 点击查看大图
放入抹好香油的器具。
步骤10/18 点击查看大图
上锅蒸50分钟。蒸锅事先煮开水哈
步骤11/18 点击查看大图
出锅后倒扣出来晾凉
步骤12/18 点击查看大图
可以用个油纸垫一下。
步骤13/18 点击查看大图
粉的比例挺重要的，切开来不沾也不硬
步骤14/18 点击查看大图
蒸好的也好吃的
步骤15/18 点击查看大图
切片煎，也好吃的。
步骤16/18 点击查看大图
如果喜欢白嫩嫩的就少香菇，不要放胡萝卜
步骤17/18 点击查看大图
早上起来配粥，好吃呀
最后一步点击查看大图
挺抗饿的呢

小贴士

这次家里没有腊肉跟干贝了。大家也可以选择放或者不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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