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草莓奶酪冻的做法

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草莓奶酪冻

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草莓果然是水果界的颜值担当，怎么搭配都好看。配方量可做4杯草莓奶酪冻，每个杯子容积约120ml。

食材清单加入采购清单

草莓冻～

、

草莓果酱 7汤匙

、

热水 180g

、

吉利丁片 1.5片（7.5g）

、

奶酪冻～

、

奶油奶酪 40g

、

牛奶 190g

、

白糖 20g

、

香草粉 2ml

、

吉利丁片 1.5片（7.5g）

、

装饰～

、

草莓若干

、

薄荷叶若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先制作草莓冻。吉利丁片泡在冷水里至柔软。
步骤2/7 点击查看大图
自制草莓果酱加入到热水中，搅拌均匀，放入泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化。将草莓液均分入4个玻璃杯。盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏2～3个小时，至凝固。
步骤3/7 点击查看大图
制作奶酪冻。吉利丁片泡冷水至柔软。奶油奶酪隔热水搅打至顺滑。牛奶中加入白糖和香草粉，微波炉加热至温热，分次倒入奶油奶酪中，搅打均匀。将泡好的吉利丁片放入，搅拌至完全融化。
步骤4/7 点击查看大图
奶酪液晾至比体温稍高一些，倒在草莓冻上。包好保鲜膜，再次移入冰箱，冷藏2～3个小时，至凝固既可。
步骤5/7 点击查看大图
一定要等到草莓冻凝固好了再加奶酪液，奶酪液的温度不能过高，否则会使草莓冻融化。
步骤6/7 点击查看大图
冷藏好的草莓奶酪冻，顶部用草莓，薄荷叶，小鲜花装饰既可。
最后一步点击查看大图
成品的奶酪冻味道很清爽，不会腻口，喜欢奶酪味浓郁的，可以增加奶油奶酪的比例。奶酪冻的香草味很浓，不喜欢可以不放香草粉，或者只放1ml。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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