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奶香小蛋糕的做法

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奶香小蛋糕

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这款小蛋糕我百吃不厌，虽然外表并不起眼，味道却是极好。超级松软，具有浓浓的奶香和蛋香。今天的配方中减了糖，做给宝宝尝尝，相信她也会爱不释口的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

黄油 40g

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 30g

、

奶粉 25g

、

牛奶 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有原料。
步骤2/9 点击查看大图
黄油和牛奶放入小碗里，微博炉加热30秒融化成液态备用。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。（一共3个蛋黄，2个蛋清）
步骤4/9 点击查看大图
打发的过程蛋液颜色变浅，体积膨胀，直到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，就表示打发好了。
步骤5/9 点击查看大图
低筋面粉和奶粉混合后筛入打发好的蛋液中。
步骤6/9 点击查看大图
用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
将黄油牛奶倒入拌好的面糊中，翻拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
拌好的面糊细腻、蓬松。
最后一步点击查看大图
蛋糕模内壁涂上一层黄油防粘，用裱花袋将面糊挤入模具，7成满就可以。放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右，表面金黄色即可出炉。

小贴士

❶制作这款蛋糕我使用的是直径5厘米的模具，也可以选用更小的模具，不过要适当缩短烘烤时间，提高烘烤温度。 ❷拌好的面糊要尽快放入烤箱，所以打发鸡蛋时就要将烤箱预热。 ❸注意蛋液要打发到位，翻拌要快速，避免消泡才能做出松软的小蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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