花生酥#千层酥
跟蛋挞基本相似，蛋挞面团是手揉的，这个面团就用机器打比较轻松点，偷懒一下吧
-
步骤1/20
准备：高筋面粉 低筋面粉过刷一起
-
步骤2/20
点击查看大图
开始：高筋面粉62g 低筋面粉62g 细糖15g 全蛋3g 黄奶油13g 水65g放入搅拌缸——开慢速拌匀1分钟
-
步骤3/20
点击查看大图
转中速打至面团成手套膜
-
步骤4/20
点击查看大图
成光滑有弹性面团
-
步骤5/20
点击查看大图
面团包上保鲜膜赶成长方形放 冷冻15分钟（面团与片状酥油的软硬度要一致）
-
步骤6/20
点击查看大图
台面撒粉——面皮放面粉上赶长方形——包入片状酥油
-
步骤7/20
点击查看大图
双手交叉压面皮与片状酥油100g密合
-
步骤8/20
点击查看大图
左手拖起面团——右手台面撒粉——放面粉上——赶成长方形（长度是宽度的四倍）
-
步骤9/20
点击查看大图
折四折——冷冻15分钟稍硬
-
步骤10/20
台面撒粉——面皮放面粉上——反方向赶成长方形（长度是宽度的四倍）
-
步骤11/20
折四折——松弛15分钟
-
步骤12/20
左手拖起面团——右手台面撒粉——放上面团——反方向赶成长方形（长度是宽度的四倍）
-
步骤13/20
折四折——松弛30分钟
-
步骤14/20
左手拖起面团——右手台面撒粉——放上面团——反方向赶成长方形（赶成厚度0.4～0.5公分）
-
步骤15/20
点击查看大图
刷上蛋液
-
步骤16/20
点击查看大图
撒上花生碎——在撒粗白糖——在撒点白芝麻
-
步骤17/20
点击查看大图
用美工刀把边缘切直
-
步骤18/20
点击查看大图
在用尺切出大小一致的尺寸
-
步骤19/20
点击查看大图
放入烤盘
-
最后一步
点击查看大图
上火180 下火160 20分钟中途15分钟取出 转动烤盘在烤5分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-16
花生酥的相关分类
花生酥的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11564190人看过 -
吐司面包
20516183人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74506605人看过 -
8寸生日蛋糕（方形）
836111人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16388280人看过 -
「膳小姐 |奶油曲奇饼干」
136019人看过 -
淡奶油小蛋糕#豆果5周年#
754827人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘，白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9599898人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5191696人看过 -
雪媚娘
23945338人看过 -
芒果慕斯_手残党的颜值担当
7963540人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2680944人看过
