心形玫瑰卷面包
之前一直想做一款心形玫瑰卷的面包,这次得到这个10寸不粘心形蛋糕模的试用,马上就做起来,一次可以做十多个面包,用来招待朋友都不错,这款不粘模具真好用,很容易脱模。
47克
53克
257克
1460
千卡
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步骤1/13
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先做液种:将高筋面粉100克,清水100克,酵母1克倒进窗口里混合搅拌均匀
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步骤2/13
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室温放一个小时后,放冰箱发酵16小时以上
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步骤3/13
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将液种放进面包桶
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步骤4/13
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加上高筋面粉165克,细砂糖50克,酵母4克,盐3克,水30克,鸡蛋1个,启动和面程序(预留一些蛋液涂面包表面)
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步骤5/13
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加入软化的黄油,再启动一个和面程序,面团揉到出手套膜
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步骤6/13
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启动发酵程序,面团发酵至原来的2.5倍大
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步骤7/13
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取出排气,分成8份,分别揉圆,盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤8/13
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取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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步骤9/13
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翻面后压薄短底边,然后慢慢卷起,并捏紧封口,用刮板从中间切开
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步骤10/13
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切面朝下放进10寸不粘蛋糕模里
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步骤11/13
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放进烤箱里进行最后发酵
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步骤12/13
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发酵好的面团,在表面均匀的刷一层蛋液
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最后一步
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烤盘送入180度提前预热好的烤箱倒数第二层,上下火烤20分钟
1、此款面包采用5℃冰种法制作,面团的口感吃起来非常好。
2、如果觉得这款面包比较单调,可以根据自己的喜好包上喜欢的馅
3、建议模具选用不粘的,比较容易脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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