老婆饼

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Ann小叶子
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老婆饼的用料

油皮：中粉 100g 细砂糖 15g
水 45g 鸡蛋液 10g
玉米油 10g 油酥：中粉 80g
玉米油 35g 糯米馅：糯米粉 70g
细砂糖 60g 水 110g
熟芝麻 30g 玉米油 35g
表面装饰：蛋液 适量 白芝麻 适量

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

糯米馅：先讲水，玉米油细砂糖放入锅中煮沸
老婆饼的做法图解2

步骤2

然后迅速倒入糯米粉，搅拌均匀
老婆饼的做法图解3

步骤3

关火，倒入白芝麻，搅拌均匀
老婆饼的做法图解4

步骤4

把做好的糯米馅稍稍放凉，放在冷藏至不粘手
老婆饼的做法图解5

步骤5

油皮制作：将100克中粉，15克细砂糖，45ml水，10克蛋液，10克玉米油放在一起活成面团，分成小剂子
老婆饼的做法图解6

步骤6

油酥制作：将80克中粉，35克玉米油放在一起活成面团，分成小剂子
老婆饼的做法图解7

步骤7

取一个油皮按压扁放入油酥
老婆饼的做法图解8

步骤8

收口
老婆饼的做法图解9

步骤9

擀成椭圆形
老婆饼的做法图解10

步骤10

卷起来，收口向下
老婆饼的做法图解11

步骤11

在擀成椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜
老婆饼的做法图解12

步骤12

依次做完，取一块卷好的面团，按压扁
老婆饼的做法图解13

步骤13

包入糯米馅，收口，
老婆饼的做法图解14

步骤14

将收口朝下，按压成扁圆饼状
老婆饼的做法图解15

步骤15

依次做好，刷上蛋液，撒上芝麻，用刀划几个口子，烤箱预热200度，25分钟
老婆饼的做法图解16

步骤16

成品图

老婆饼的烹饪技巧

我做了10个，感觉做的厚了，大家可以做的小一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香 下午茶 北京菜

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