能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇
对,你没看错,我也没写错,是高粉,不是低粉!这个方子个人觉得太完美啦!值得大家一试!
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步骤1/11
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黄油加入40克糖粉打发至轻盈蓬松的状态
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打发好的黄油
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蛋液加入20克糖粉、香草精打止糖粉融合,再分三次加入打发好的黄油,每次加入后要打至蛋液与黄油融合才能加下一次。
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步骤4/11
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高粉与玉米淀粉加入与蛋液搅拌均匀的黄油里
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步骤5/11
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慢慢搅拌均匀,如果气温低可以坐温水盆里慢慢搅拌。直到搅拌至如图
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步骤6/11
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搅拌好的曲奇糊装入裱花袋。
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步骤7/11
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逆时针挤半圈多一点。众所周知,挤曲奇是个累活,要挤的漂亮,一要力气,二力气要均匀,三手感。
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步骤8/11
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放在烤箱中层170度20分钟左右。
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步骤9/11
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酥松度那是杠杠滴,烘焙那么多年,从没有用高粉做过曲奇,也没想到会有这样意外的惊喜!
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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非常漂亮吧!
黄油我采用总统黄油卷,比安佳的要贵,味道也相对要好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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