艾叶粑粑
中药苦蒿又名黄花蒿、青蒿、臭蒿等,是菊科艾属一年生草本植物。苦蒿有祛风止痒、清热解疟的功效与作用。使用需注意副作用。常见如苦蒿泡水等。
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步骤1/9
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将新鲜苦蒿洗干净,下锅开水煮至2分钟,开水里面➕一勺食用纯碱,这样煮出来的艾叶不会发黄。
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步骤2/9
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用搅拌机将熟苦蒿打碎或用刀剁碎。我是用破壁机把苦蒿打细,打之前放适量白糖,放入白开水打成糊状。
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步骤3/9
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倒入糯米粉➕艾叶糊➕少许花生油一起揉成面团,面团稀则加粉,面团干则➕开水。
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步骤4/9
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将炒好的花生米、芝麻与甘蔗红糖用料理机磨粉,将粉末倒入大碗中加点温水搅拌好,再把烧开的猪油淋入芝麻花生红糖馅里,搅拌好即可!
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步骤5/9
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像包包子一样的包法,皮薄馅多!
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步骤6/9
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将包好的艾叶粑放入模具里面印形状,想要花纹清晰就把保鲜膜取掉,如果方便倒出艾叶粑就敷一张保鲜膜,也会有形状但花纹不清晰
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步骤7/9
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铺在下面的柚子叶或芭蕉叶还是粽子叶都要焯水才能使用,焯水的时候放点食用油避免沾粘粑粑。
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步骤8/9
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艾叶粑第一锅蒸熟的时间大概在15分钟,之后的每一锅蒸熟时间在8到10分钟。
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最后一步
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刚出炉的艾叶粑,淡淡的苦蒿清香味,每天早餐或下午茶非他莫属
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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