是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

竹笋炒腊肉的做法

点击查看大图

竹笋炒腊肉

浏览 17.3万 · 收藏 1325 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

四川的腊肉总是让人垂涎欲滴，加点竹笋一起炒，既中和了腊肉的油腻，又有竹笋的鲜脆。是一道四川人餐桌常见的家常菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

腊肉 200g

、

竹笋 250g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备竹笋两颗，除去壳大概有半斤的样子。
步骤2/10 点击查看大图
竹笋切片，用开水汆五分钟，然后滤干水备用。
步骤3/10 点击查看大图
腊肉洗干净煮半个小时，煮熟后捞出切片。可以适当切薄一点，这样更好吃。
步骤4/10 点击查看大图
将蒜和姜切片，干辣椒切段。
步骤5/10 点击查看大图
热锅里倒入菜油，油温热后，先加入干辣椒。炒到辣椒变色，有点胡胡的，呛人的时候加入花椒数颗，再加入切好的姜和蒜。
步骤6/10 点击查看大图
倒入腊肉，煸炒一下，控一下油。
步骤7/10 点击查看大图
炒到腊肉出油了就可以了，不要煸得太干，不然腊肉变硬了不好吃。
步骤8/10 点击查看大图
然后就可以倒入焯好的笋片翻炒了，炒两分钟左右，加入适当的味精鸡精，一点点生抽。腊肉本身就很咸，根据个人口味，可以不放盐了。
步骤9/10 点击查看大图
把鸡精味精生抽炒均匀后，就可以起锅了。看着都食欲大增。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

竹笋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

换个做法

竹笋炒腊肉的其他做法

竹笋炒腊肉的相关分类

肉类大全东星斑年夜菜年夜饭四喜丸子皮冻更多

竹笋炒腊肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许