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香草戚风蛋糕(极致细腻的戚风蛋糕的完美攻略)

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戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思,单看名字,就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕,很多开始做烘焙的人都被它“气疯”过吧!哈哈哈哈... 其实做好戚风蛋糕的关键就在于蛋白的打发,正确的搅拌对戚风的成功至关重要,这一次做戚风蛋糕,我特意把关键步骤的清晰大图贴上来,以便于大家对照。期待大家都能成功! 这也是我第一次发布如此详细的戚风蛋糕食谱,希望对大家有所帮助!
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45克
31克
114克


984
千卡

胆固醇较高,适量即可~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/19

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小贴士

1.鸡蛋最好用带壳重60-65克左右的大个鸡蛋。 2.植物油要用无味的植物油才行,如玉米油、葵花籽油等。 3.香草精一定要用天然香草荚提取的香草精。 4.此配方为:6寸圆模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-03-15

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