咖啡百利甜戚风
适合大人的口味！我要醉了！只能说这是一个超好吃的戚风！！！非常柔软湿润醉人的好戚风喂~
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步骤1/14
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咖啡加水冲泡备用。
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步骤2/14
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蛋黄加入椰子花糖。（最近爱上椰子花糖带点焦香的独特香味~没有的话用黄糖红糖或者白砂糖都可以啦）
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步骤3/14
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用打蛋器打均匀后加入玉米油，咖啡和百利甜。再次完全搅拌均匀。
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步骤4/14
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然后筛入低筋面粉。
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步骤5/14
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以不规则的手法快速拌匀。
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步骤6/14
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蛋清分三次加糖打发至如图状态，最后一次加糖时一起挤入几滴柠檬汁。
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步骤7/14
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把1/3的蛋白霜放进蛋糕糊里抄底切拌均匀。
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步骤8/14
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再倒回剩余的蛋白霜里，轻柔快速的翻拌均匀。
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步骤9/14
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如图，蛋糕糊细腻轻盈。
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步骤10/14
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把蛋糕糊从高处倒进17cm中空模具中，轻磕几下震出大气泡，再用牙签划几圈挑破气泡。（磕的时候不要太大力！要压住中间的烟囱！要不然底部弹起来会进空气...看我后面的成品图就看出来了）
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步骤11/14
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放进提前预热好的烤箱170℃烘烤35min左右即可。出炉摔几下震出热气，然后倒扣在酒瓶上晾凉脱模。
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步骤12/14
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成品~
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步骤13/14
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成品~
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最后一步
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成品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-15
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