节气调理 | 绿豆银耳红枣羹

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进入“惊蛰”节气，这天气是越来越暖和了，万物复苏，春暖花开的季节来了。好天气大家都想出去转转，拍拍美丽的照片，但是千万别急着减衣服，之前在“顺应时节养身体之『惊蛰』”这篇文章中提过，春天病毒细菌也跟着复苏了，加之乍暖还寒的天气，极易惹病上身，所以“春捂”还是很重要的。春季比较显著的特点是风大，空气干燥。这会对我们人体造成哪些影响呢？首先，肝火旺盛、阴虚亏损、易上火、易怒。其次，皮肤干燥缺水，易患皮肤炎症。因此，这个节气最重要的就是滋阴润燥。今天是初级版，当然要简单，让不太会做饭的人也能轻易上手，只要一直煮就能做好的“绿豆银耳红枣羹”。银耳是营养价值极高的天然滋补品，有滋阴润燥的功效，春季阳气生发，阴虚亏损，食用银耳再合适不过了，银耳中的天然胶质还能润泽肌肤，抵抗大风对皮肤造成的伤害。绿豆性凉，有清热去火的功效，春季吃一些可降肝火，养肝健脾。同时绿豆中的生物活性物质还能提高人体免疫力，防止春季疾病滋扰。做1-2人份的绿豆银耳红枣羹，大概需要一小朵干银耳、20g左右的绿豆，再加两三颗红枣就行了。做一次一顿吃完，经研究银耳如果泡发后放置过夜，其中的营养成分所剩无几，因此，食材用量要控制好，避免浪费。初级版就是俩字“简单”，只要将食材提前浸泡好，放入锅里，放入足量水，小火一直煮到食材软烂就行了。绿豆银耳红枣羹是最省事的健脾养肝润燥的办法，要是有时间的话，还可以参考我近日发布的惊蛰调理食单的进阶版和营养配餐。