荠菜饺子

浏览 11152 · 收藏 129

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春天来了，看着遍地都是绿绿的嫩芽。时令菜也就只有这个时节的荠菜最好吃了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

荠菜肉馅大葱生姜

、

我偷懒，饺子皮是买的！

、

肉馅和菜的比例是1:1。

、

比例可稍微调整！

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜的荠菜摘好，洗干净。多洗几次哦，但是不要用手使劲抓，小嫩叶可经不起折腾！
步骤2/6 点击查看大图
锅中烧开水准备焯荠菜，水开后滴几滴油，这样可以保持荠菜翠绿。水开后放入荠菜，迅速翻搅。荠菜全部进水两秒即可捞出！
步骤3/6 点击查看大图
焯好的荠菜捞出后过凉水后捞出捏成菜团子，挤掉大部分水分后切末！
步骤4/6 点击查看大图
猪肉馅加入葱姜末，浇热油；打入一个鸡蛋，放入五香粉、盐、少许胡椒粉、酱油后朝一个方向搅打。图为搅打好的肉馅！
步骤5/6 点击查看大图
切好的荠菜末放入搅打好的肉馅，再次放入盐、五香粉、鲜鸡汁，我还倒了一些橄榄油继续搅拌。拌好了就开包了，我的饺子皮是外面买的，包的时候边缘用手指沾些水就不会开了！
最后一步点击查看大图
煮好了，等不及了，直接开吃。

小贴士

第一次调味是给肉馅调味，第二次是给加入的菜调味。要是捏不准味道，最好尝一下：不是让你吃生肉哦，舔舔筷子头就行了。过了荠菜的季节还想吃荠菜饺子怎么办？那就多买些荠菜，焯水捏疙瘩然后冷冻在冰箱里，下次想吃的时候自然解冻就可以了！还有焯荠菜一定要快，千万不要焯过了哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

换个做法