葱油烧芋头
芋头很多好处,总看到有人买芋头,一问都是蒸了蘸白糖,那么简单的吃法,实在没意思。之前我用芋艿做过甜品,味道真是很赞。总觉得除了甜品、炖肉之类的它应该可以有其他的做法。有幸跟vicky林学了这道葱烧芋头,味道很不错! 芋头终于可以唱主角,而不是作为配角配在肉里了,哈哈!
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步骤1/11
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芋头洗净,加少量水,放高压锅压10分钟
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剥去芋头的皮,大的芋头需要稍微改刀(最好买小的球形,比较好看);五花肉加料酒、白胡椒粉、少许盐、少许淀粉腌制10分钟;香葱切圈,留一些葱绿单独放
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步骤3/11
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油锅烧热,下玉米油,小火,油温四成热时下五花肉末滑炒,用筷子或锅铲把肉末打散,不要成坨
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步骤4/11
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肉末完全变白色了,把肉末扒拉到一边,中间留空,加葱花,煸炒出香味
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步骤5/11
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下芋头,翻炒
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步骤6/11
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加一碗水,水量几乎要没过芋头为宜
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步骤7/11
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大火焖煮约五分钟
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步骤8/11
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加盐、糖,收汁,关火
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步骤9/11
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装盘,撒上葱绿。
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步骤10/11
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成品。肉末的香味已完全进入芋头中,口感细腻,软糯滑爽
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-14
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