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温暖的大白卷的做法

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温暖的大白卷

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白色情人节送给心中的温暧的他,粉色的心萌萌哒！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糖 30克

、

牛奶 50克

、

玉米油 20克

、

低粉 60克

、

蛋白 5个

、

糖 35克

、

柠檬汁三滴

、

盐 1 克

、

淡奶油 250克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将糖、温热的牛奶和玉米油用手抽搅拌乳化到糖完全融化成奶液。
步骤2/8 点击查看大图
将低粉加入奶液中，用手抽搅拌完全
步骤3/8 点击查看大图
成非常细腻的面糊
步骤4/8 点击查看大图
蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
步骤5/8 点击查看大图
用手抽将三分之一的蛋白糊先与面糊混合，然后全部倒入蛋白盆中翻拌切拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
将混合后的蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘，震下烤盘，蛋糕糊就会均匀分布平整。160度烘烤15分钟
步骤7/8 点击查看大图
出炉倒扣，趁热撕开油布，然后继续盖着等微凉。抹上一层粉色奶油卷好。冰箱定型30分钟就可以切开食用了
最后一步点击查看大图
粉色的心哦

小贴士

用手抽搅拌比刮刀更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-14

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