焦糖爆米花，总有些点缀是人生中必不可少｜爱零食，才是爱女生

浏览 130912 · 收藏 2135 · 学做 25

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候对爆米花的记忆，是街边老汉把一个黑黑的葫芦炉子摇的嗖嗖作响，旁边围着一群心急的小伙伴，随着老汉“爆了爆了”的声音，一群小伙伴捂住耳朵，兴奋的叫着跳着，随着惊天动地“嘭”的一声，整出戏的高潮结束，一袋爆米花就出炉了。长大了，对爆米花的记忆变成了“电影院＋可乐＋爆米花＋男朋友”的标配，原来嘭嘭嘭的爆炸声变成了嘭嘭嘭的心跳声，如果是和心仪的男生一起去看电影，吃爆米花就成了最名声言顺两个人的手可以碰在一起的理由。你看，这种可有可无的小零食，偏偏在有些时候就是那么的必不可少。自己在家做爆米花，并不复杂，既满足了口腹之欲又干净卫生，如果家里有一个永远都长不大的小朋友，就做给他吃吧。这样两个人在家看片，手里和嘴里也都不闲着了呀。

营养分析查看详情

17克
5克
164克

342
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

玉米粒 60g

、

黄油 15g

、

白砂糖 120g

、

水 100ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
做爆米花要用这种尖尖头的小粒玉米，一般在农贸市场买杂粮的地方有，或者在淘宝上也能搜到。嘣爆米花最好用高压锅，或者用盖子没有眼的锅，这样不会透气，才能保持锅里的压力。锅也不要太大，否则玉米太少，锅太大，压力不够成功率也不高。
步骤2/9 点击查看大图
锅里放15克的黄油，开小火让黄油慢慢融化。
步骤3/9 点击查看大图
黄油融化后倒入玉米粒，晃动锅子，让玉米粒均匀的裹上黄油。
步骤4/9 点击查看大图
盖上盖子，一直保持小火，大概一分钟左右，就能听见劈劈啪啪的爆炸声了，玉米粒会一个个变成爆米花。记住锅一定要用盖子没有眼、不会透气的锅。如果透气，锅里压力不够，爆米花爆的就不好，如果有高压锅，最好用高压锅
步骤5/9 点击查看大图
这中间要时不时的晃一晃锅，让沉在下面的玉米粒翻上来，每一粒玉米都受热均匀，才能爆的好。
步骤6/9 点击查看大图
大概四五分钟之后，等听到锅里渐渐安静了，就是爆好了，离火，放到一边晾着。
步骤7/9 点击查看大图
接着我们来做焦糖。在锅里倒120克白砂糖，100毫升水，用筷子搅散。然后开小火，慢慢熬煮，注意煮的过程中不要搅拌。大概差不多要5-10分钟，看到糖浆变成棕色，就可以关火了。如果嫌做焦糖麻烦，也可以在第一个爆米花炸开的时候，迅速打开锅盖撒一把糖进去，然后盖上盖子继续晃锅，这样做好的爆米花也是甜的。
步骤8/9 点击查看大图
把糖浆趁热浇在爆米花上，迅速搅拌，尽量让每一粒爆米花都能沾到糖浆。刚拌好不要着急吃，要等彻底凉透，爆米花吃起来才是又脆又甜的口感。
最后一步点击查看大图
以后在家看大片时不愁没得吃啦。你如果不喜欢吃甜的，还可以加盐、胡椒、辣椒之类的，做成咸口的，就趁着第一颗玉米粒爆开时，把盐之类的调料快速撒进去，然后赶紧盖上盖子，继续晃锅就行了。