红烧肉
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步骤1/15
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五花肉洗净切丁,不要太小了,大一点。
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作料准备好。
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锅里放少许花生油,多了会腻。微热后放入作料,煸出香味把作料沥出,只剩油。
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步骤4/15
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同时用开水把肉丁绰一下,捞净肉沫。
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步骤5/15
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把绰好的肉倒入热好的油里,煸至金黄色。
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步骤6/15
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装到盘子里,待用。
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步骤7/15
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把冰糖用蒜臼子破碎了,方便熬。
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步骤8/15
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放丁点油,把冰糖倒入,小伙熬。
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步骤9/15
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熬至深褐色,千万是小伙,不要熬过了,容易糊,味道就会变苦,掌握好火候。
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步骤10/15
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胡萝卜洗净,切丁待用。
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步骤11/15
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把胡萝卜和煸好的肉一起倒入熬好的冰糖中,倒入老抽,我用的是李锦记的,味道好。
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步骤12/15
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翻炒几下添加水,莫过肉即可。
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步骤13/15
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小火慢炖四十分钟至一小时。
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步骤14/15
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切黄瓜做盘底。
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最后一步
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最后大伙收汁,装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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