红酒炖肉
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步骤1/14
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五花肉洗净，切两指宽一块。姜切片，冷水下锅，先煮肉，鹌鹑蛋。五花肉煮到用筷子扎得进为宜。出锅后清水洗净血末，鹌鹑蛋剥壳备用。
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步骤2/14
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热油，爆香姜片。
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步骤3/14
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五花肉两面稍微煎一下。
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步骤4/14
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放开水，水量在准备没过五花肉。加入少许白酒，或者料酒。
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步骤5/14
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加半块腐乳。
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步骤6/14
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加蚝油
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步骤7/14
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加生抽
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步骤8/14
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加冰糖
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步骤9/14
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放剥好的鹌鹑蛋
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步骤10/14
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盖盖烧开。再倒一杯葡萄酒。
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步骤11/14
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换电饭锅，倒入葡萄酒。
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步骤12/14
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喜欢吃姜片，所以多加了些姜
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步骤13/14
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按煮饭键，慢慢炖，直到汤汁差不多干。喜欢汤汁拌米饭的可以多留点汁。差不多要40分钟。
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最后一步
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出锅前可以试试咸，淡。合适可以不用加盐。五花肉嫩软，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-12
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