三色花朵面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 100克

、

盐 1克

、

糖 30克

、

玉米油 12克

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 250克

、

安琪耐高糖酵母 3.5克

、

红曲粉 1克

、

抹茶粉 1克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
将主材料依次放入面包桶内。
步骤2/34 点击查看大图
启动面包机发面程序。
步骤3/34 点击查看大图
程序结束。
步骤4/34 点击查看大图
将面团取出来整形。
步骤5/34 点击查看大图
充分地排气。
步骤6/34 点击查看大图
将面团分成50%、30%、20%，3个面团。
步骤7/34 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤8/34 点击查看大图
将30%的面团加入红曲粉，充分地揉入面团。
步骤9/34 点击查看大图
均分成8等份。
步骤10/34 点击查看大图
将20%的面团加入抹茶粉，充分地揉入面团。
步骤11/34 点击查看大图
均分成8等份。
步骤12/34 点击查看大图
将白色面团均分成9等份。
步骤13/34 点击查看大图
取一个白色面团。
步骤14/34 点击查看大图
用手压扁。
步骤15/34 点击查看大图
用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
步骤16/34 点击查看大图
取一个红色面团。
步骤17/34 点击查看大图
用手压扁。
步骤18/34 点击查看大图
用擀面棒擀成圆形。
步骤19/34 点击查看大图
放在白色面皮上面。
步骤20/34 点击查看大图
取一个绿色面团。
步骤21/34 点击查看大图
用手压扁。
步骤22/34 点击查看大图
用擀面棒擀成圆形。
步骤23/34 点击查看大图
放在红色面皮上面。
步骤24/34 点击查看大图
在中间位置做上标记。
步骤25/34 点击查看大图
用刀切出一条半径。
步骤26/34 点击查看大图
从一端开始卷起来。
步骤27/34 点击查看大图
收口捏紧。
步骤28/34 点击查看大图
放入模具中。
步骤29/34 点击查看大图
以此方法共做8个花朵。然后将剩下的一个白色面团放在模具的正中间位置上。
步骤30/34 点击查看大图
放入温暖的地方发酵。
步骤31/34 点击查看大图
发至2倍大，面上刷蛋黄液。
步骤32/34 点击查看大图
撒上芝麻。
步骤33/34 点击查看大图
烤箱预热200度，倒数第二层，烤20分钟即成。
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成品图。

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

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发布于 2016-03-12

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