焦溜肥肠
这道菜是在看食全食美学到的,看了之后就总惦记的,今天中午试着做了。我用的是超市里卖的处理好的肥肠,相对于更简单一些。
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步骤1/10
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将买好的肥肠改刀成滚刀块,并加入盐,白胡椒,一勺料酒,少许蒜蓉进行调味,加入玉米干淀粉抓匀,对肥肠进行上浆。
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步骤2/10
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将青红椒改刀,大蒜切末儿,黑木耳泡发(黑木耳需要提前泡发,如果你着急,你可以把木耳放微波炉饭盒里,加适量温水使劲摇晃五分钟即可)
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步骤3/10
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油温达到五到六成热时,肥肠下锅,小火慢炸至金黄。我建议肥肠也一个一个的炸,这样不会粘在一起。耐心点,亲爱的们。
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步骤4/10
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第一次炸的。金黄。
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步骤5/10
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第二次炸后,才有外焦的感觉。
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步骤6/10
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调汁:半勺老抽,半勺蚝油,一勺蒜蓉,少许大葱,少许白糖,一勺醋,四勺生抽,以及少许淀粉即可。油热后,把调好的料汁翻炒至粘稠。
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步骤7/10
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放入肥肠,青红椒,木耳。翻炒几下即可。
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步骤8/10
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美美的。
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步骤9/10
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我是个吃货,肯定偶尔的做点油炸的解解馋。
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最后一步
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流口水了~~~
1、加盐要适量,甚至可以不加,蚝油生抽都是咸的。2、肥肠要炸两次,才能达到外焦里嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-11
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