烤鱼
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步骤1/6
烤鱼必须从背面开刀,千万别一分为二!洗净再在背部划一字刀,放盐,味精,料酒码味!
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步骤2/6
鱼上烤架,翻烤至五层熟刷老油继续翻烤!到八层熟再刷一次!撒上辣椒面,孜然粉翻烤30秒!不锈钢盘底放豆芽垫底!放入烤鱼
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步骤3/6
锅热放入老油100克,加姜末,蒜末。洋葱末各5克炒香放入10克豆瓣酱!继续炒香!都用小火哈!加入密制鲜香膏10克,加入50克高汤《鱼汤最好》!
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步骤4/6
锅里放入盐,味精,鸡精,白糖调味!最后加入油炸过的土豆片,藕片起锅倒入鱼上!
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步骤5/6
另起锅放入色拉油50克,加入干辣椒节,花椒粒炒制片刻倒入盘内!ok
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最后一步
要知道老油秘方关注我,密制鲜香膏!我每晚卖出30-40份!在我们四川老家按份卖!50元一份!鱼是一斤的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-10
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