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翠花，上酸菜的做法

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翠花，上酸菜

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

猪大棒骨 2根

、

姜 5片

、

大葱半根

、

花椒粒 10个

、

料酒 1小勺

、

山楂干 4个

、

大料 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
纪念一下大缸，今天是封缸制作，有些不舍。大缸是我娘特意给我的，只要孩子不嫌弃，得传下去啊，这也是念想。
步骤2/7 点击查看大图
上两盆生的，是不是显得太豪放了。
步骤3/7 点击查看大图
酸菜切丝前，你要不知道在干啥，就别说自己是东北人，这道程序必须的必啊。没人给拍，这张是我一手紧按菜刀，另一手拍的，若按不住刀，则刀落脚没。
步骤4/7 点击查看大图
切葱花，大料，花椒
步骤5/7
油热，下大料，花椒粒煸香，下酸菜丝，翻炒，去水汽。油画花乱溅，此图略去。
步骤6/7
骨头焯水去污，换水重新烧开，加料酒，山楂干，姜，葱，花椒粒，盖盖炖1个半小时。熟后取出一部分骨头和前述处理好的的酸菜一起入锅，再炖20分钟，即可。另取一部分骨头，做蘸料(酱油，芥末……)，蘸食。
最后一步点击查看大图
上酸菜，按老公的评语那是：吃一口，荡气回肠。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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