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干锅虾的做法

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干锅虾

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虾是前几天超市买的怕坏了就烫了放冰箱，今天突发奇想想做干锅虾。酒看着冰箱有什么佐料就放什么了。初次尝试味道很好！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

海虾 500g

、

黄瓜 1根

、

腐竹 2条

、

姜 2片

、

大蒜 2瓣

、

葱 1根

、

香菜 1根

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

辣椒籽（最好用干辣椒）看个人喜好

、

孜然粉半勺

、

椒盐半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾洗净待用（没烫过冬虾还可以永敢淀粉裹一层）
步骤2/8 点击查看大图
葱且成葱花、蒜切小片，姜切成丝、香菜洗净切段（要腐竹的把腐竹截小段，用开水泡一下备用）
步骤3/8 点击查看大图
黄瓜也可以不要去皮，这个放冰箱太久我就去皮了。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放入有烧热，最好多倒点，这样虾炸一下虾皮更酥脆。
步骤5/8 点击查看大图
炸到自己觉得可以对酥脆度。然后起锅备用。
步骤6/8 点击查看大图
剩下的油放入葱姜蒜爆香，然后放入腐竹和黄瓜。翻炒。因为腐竹不容易烂。所以要放点水焖煮三分钟。
步骤7/8 点击查看大图
腐竹软了后放入虾翻炒这时候我加入辣椒籽。（其他用干辣椒的最好在放入蒜的时候就加入干辣椒翻炒。）再依次倒入料酒、酱油、翻炒。起锅之前放孜然粉、椒盐调味。最后就可以起锅啦。
最后一步点击查看大图
起锅后用香菜点缀！好了味道还不错！

小贴士

因为没有干辣椒所以用辣椒籽代替了，虾最好用没烫过的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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