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自制龙虾的做法

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自制龙虾

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又到龙虾上市的季节了，我的嘴又馋起来了，不说了，去做我的龙虾了，

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30–60分钟 | 配菜(中级)

大蒜两头

、

大葱适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

干辣椒丝个人口味而定

、

花椒个人口味而定

、

生姜一个

、

白砂糖适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

龙虾 500g

、

青椒 4个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；不急就把虾须剪了，然后把龙虾泡在清水中待用。
步骤2/6
将泡在清水中的龙虾沥干水，锅中倒入适量的油，待七八成热后倒入龙虾翻炒，龙虾炒至火红色后装盘待用
步骤3/6
将油倒入炒锅内，开小火，倒入花椒和干辣椒丝，不可将辣椒丝咋黑
步骤4/6
然后将郫县豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末倒入锅中翻炒
步骤5/6
出香味后，放入白沙塘和盐，加入适量开水，水烧至沸腾倒入龙虾，然后放入胡椒粉，鸡精，白酒去腥气，自己尝尝口味如何，要甜咸适中，然后盖上锅盖，中火煮30分钟，
最后一步点击查看大图
然后放入青椒，有尖椒最好，煮至入味，喜欢吃的也可放香菜，最后装盘出锅即可！！

小贴士

龙虾煮的时间越久越好，因为龙虾都是在淤泥生活，多多少少是有寄生虫的，所以说煮的越久越好，将寄生虫全面的杀死，一般的话我都是煮一个小时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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