新手简单厚蛋烧早餐便当
深夜食堂里看到的，家里只有小圆锅，两个蛋正好是一天所需，加几片红肠就是可外带的早餐了。
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步骤1/16
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2个蛋，加调味料，用筷子打散。
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步骤2/16
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一点冷开水，一点淀粉，拌匀后加入，打匀蛋液。
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步骤3/16
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小火，稍微热一下锅，三十秒，加点油，我用的橄榄油，热油三十秒。
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步骤4/16
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倒入一部分蛋液，铺满底即可。
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步骤5/16
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开始凝结就用筷子搅搅，使蛋液均匀凝结。
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步骤6/16
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大部分凝结后就可以开始卷了，余热会使里面全熟的。
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步骤7/16
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用筷子轻轻的翻卷，嫩嫩的时候好卷。
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步骤8/16
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不粘锅的优势体现出来了，法式蛋卷也是这样做。
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步骤9/16
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把蛋卷往上推，下部倒入蛋液，有起泡就戳破，也可以搅搅。
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步骤10/16
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由于底部加热时间是原来一倍，翻卷上来后看到有漂亮的煎蛋色了。
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步骤11/16
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第三次加蛋液了，越到后面的蛋皮越要薄，否则翻折会有棱角，会破什么的。
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步骤12/16
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翻身了，注意时间，一面不要煎太久。
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步骤13/16
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第四次加蛋液，要一直到全部用完。由于是圆锅，两头会比较小，加完蛋液等开始凝结就左右晃动锅，使两头也能有足够的厚度。
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步骤14/16
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好了，是不是厚厚的感觉啊！
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步骤15/16
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收口的底部也要煎出蛋色，关火了。
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最后一步
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侧面秀一个，冷一下就可以切片了。
加点水淀粉会嫩嫩的，调味料也可以自己根据爱好添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-09
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