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肉末与土豆泥的绝妙组合［肉末土豆泥］的做法

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肉末与土豆泥的绝妙组合［肉末土豆泥］

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［肉末土豆泥］土豆泥绵绵软软的入口即化，用鸡汤煮过的鸡肉末鲜美至极，两者结合，天衣无缝，天作之合啊！哈哈！形容的有点夸张吧！不过就是那么的好吃啊！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

鸡胸肉 1个

、

老抽酱油适量

、

海鲜生抽适量

、

鸡高汤适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、土豆洗净去皮切成块。
步骤2/14 点击查看大图
2、放入开水锅中，小火煮30分钟。
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3、煮土豆的同时将鸡胸肉洗净，用刀剁成鸡肉碎。
步骤4/14 点击查看大图
4、土豆煮熟后，捞出，压成土豆泥，放点盐和现磨黑胡椒碎调味。
步骤5/14 点击查看大图
5、将土豆泥装入盘中备用。
步骤6/14 点击查看大图
6、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入香葱末炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
7、放入鸡肉碎翻炒至变色，并且一粒一粒分开，不要结块。
步骤8/14 点击查看大图
8、放入少量老抽上色，适量海鲜酱油翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
9、倒入鸡高汤。
步骤10/14 点击查看大图
10、待煮开后，有沫子，将沫子撇除。
步骤11/14 点击查看大图
11、放入适量水淀粉，边放入水淀粉边用铲子搅拌，以免水淀粉结块。
步骤12/14 点击查看大图
12、等到再次开锅，即可关火。
步骤13/14 点击查看大图
13、将鸡汤肉末浇在土豆泥上，表面再洒上香葱。上菜吧！
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小贴士

1、最好自己做高汤，其实做高汤不需要那么复杂，就用一只鸡煮鸡汤就可以了，煮的时候放点葱姜、料酒去腥，煮完先喝一顿，剩下的留着当鸡高汤就好了。 2、实在没有鸡高汤，就用清水和浓汤宝代替。 3、不论是鸡高汤还是浓汤宝，都有咸味，所以不用放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-08

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