超软抹茶麻薯蜜豆软欧包(仿原麦山丘)
这是火遍各大网站、媲美原麦山丘的麻薯夹心软欧包,看到这个帖子就长草了,抽出空来立马试做,果然是超柔软的口感,而麻薯QQ弹弹的好吃到爆。这是小小s的方子,不过我改动了一下,第一次做出来觉得抹茶味太重,有点苦,所以把抹茶粉减量了,不喜欢抹茶的可以不加或者改用其他紫薯粉、竹炭粉、可可粉都可以的。而麻薯的用料我是原配方的1.75倍,我觉得这样才够满足,内馅的核桃和葡萄干可以按自己喜欢更换或者不放,我个人更喜欢不放,这样内馅就满满的香糯了。我在用料表里会表明原配方,大家可以根据自己的喜欢调节。而且这款面包放在密封袋放置3天都还是一样软,室温保管就好了。
71克
71克
486克
2494
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗,厨师机揉至扩展阶段
-
步骤2/16
点击查看大图
加入黄油和盐揉至完全扩展阶段,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
-
步骤3/16
点击查看大图
麻薯用料全部放入碗内,搅拌均匀,盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟
-
步骤4/16
点击查看大图
蒸好的麻薯晾至温热,加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
-
步骤5/16
点击查看大图
取一平底锅加热倒入核桃炒香
-
步骤6/16
点击查看大图
捣碎或者用刀切碎
-
步骤7/16
点击查看大图
面团发酵至两倍大取出
-
步骤8/16
点击查看大图
排气后,分成三份(也可以分成四份,三份是很大一个的欧包),盖上保鲜膜静置15分钟
-
步骤9/16
点击查看大图
取出麻薯分成三份,准备好所有馅料
-
步骤10/16
点击查看大图
在硅胶垫上洒上干粉再擀,把面团擀成长方形,麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿,洒上核桃碎和葡萄干。
-
步骤11/16
点击查看大图
把馅包紧,不然会有空洞
-
步骤12/16
点击查看大图
再把面皮包好,整出想要的形状,放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵
-
步骤13/16
点击查看大图
发酵至1.5倍大,洒上干粉,用锋利的刀片割出纹路
-
步骤14/16
点击查看大图
烤箱预热到180度,烤二十分钟左右,时间根据自己的烤箱温度调节,最后几分钟注意观察颜色,出炉后晾凉放入密封袋保存,三、五天都是软的。
-
步骤15/16
点击查看大图
里面Q弹的麻薯,软软的面包,太好吃了
-
最后一步
点击查看大图
很大一个的面包,可两个小子吃完晚饭又干掉了一个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-08
欧包的相关分类
欧包的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1065199人看过 -
可可麻薯软欧包
260996人看过 -
麻薯面包
17468587人看过 -
花生芝麻艾草青团
7245906人看过 -
爱吃猪蹄的一定不要错过这个烤猪蹄,焦香软糯,巨巨巨好吃!
126756人看过 -
茄子的神仙吃法!好吃到停下来!!
648891人看过 -
好吃到让人无法自拔---抹茶麻薯红豆软欧包(附详细做法)
2097764人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2551761人看过 -
火龙果软欧包
59142人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67409180人看过 -
蒜蓉粉丝虾煲~快手易做
120503人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1096934人看过