桃胶皂角枸杞燕窝——详细！

浏览 199900 · 收藏 1989 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

胶原蛋白的盛宴—【桃胶皂角枸杞燕窝】。清润微甜，一点也不腻味！植物蛋白（桃胶&皂角）与动物蛋白（燕窝）的丰富口感，满满的胶原蛋白，大口吃，极满足。一匙燕窝入口之际，万千宠爱及百般呵护，全都都写在了脸上☺️。给匆忙的人们片刻享受，在努力奋斗的的日子里，也不要忘了爱自己！祝女士们3.8节快乐！

食材清单加入采购清单

5A盏官燕 13.5g

、

太古优级黄冰糖 5g

、

云南特级野生皂角米 5颗

、

宁夏特级头茬枸杞 5颗

、

云南特级野生桃胶适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取13.5g干燕窝
步骤2/15 点击查看大图
用水冲一下，放入干净的白瓷碗，倒入过滤净水，没过燕窝2cm。（不能用自来水浸泡燕窝，自来水中含氯、重金属的杂质，被燕窝吸收后影响燕窝营养）
步骤3/15 点击查看大图
这是浸泡半小时后。不刷胶的燕窝一般浸泡半小时就有明显发胀。刷胶燕窝开始膨胀的时间较长，大概一小时左右，泡发后的水倒入玻璃容器看明显混浊，水色偏白。
步骤4/15 点击查看大图
这是泡发两小时后。水还是很清亮透彻的。
步骤5/15 点击查看大图
换水，把燕窝撕成丝状，继续浸泡4小时（这次是老燕窝，泡发时间要加长），燕角捏开撕薄片。
步骤6/15 点击查看大图
用细镊子把燕毛挑净，换水，漂洗两次。
步骤7/15 点击查看大图
用细网筛将燕窝捞起搁在碗上控水，直到筛网底部不滴水为止（约10分钟），复称，106.8➗13.5=7.9倍。燕窝一般在6-8倍泡发率，也有极品燕窝可以泡发9-10倍。
步骤8/15 点击查看大图
桃胶、皂角米泡发12小时，这个步骤要提前一天准备。
步骤9/15 点击查看大图
取适量桃胶用镊子挑出杂质，皂角米泡软后捞出备用，枸杞洗净泡软备用。
步骤10/15 点击查看大图
燕丝分三等份，做三种不同口味燕窝。
步骤11/15 点击查看大图
电子燕窝养生壶插上电源，壶内捯水至炖煮线下一点，按顺序放入皂角米、1/3燕丝、桃胶、枸杞，到净水至120ml。（皂角米在最下面炖的更软烂）。按下'电源开关'再按'燕窝炖品'键进入自动炖煮程序，在结束前5分钟放入太古黄冰糖。
步骤12/15 点击查看大图
自动结束后，将桃胶皂角枸杞燕窝倒入容器，炖煮蒸发掉部分水份后，一瓶总容量约110ml，含干燕窝4.5g/瓶。热的时候喝我觉得有点偏甜，放至温热和冷藏后喝觉得微甜，刚好。自己平时不太喜欢甜的，所以冰糖按个人口味添加。
步骤13/15 点击查看大图
一大匙燕窝入口，动物蛋白（燕窝）和植物蛋白（桃胶，皂角）的丰富口感，让人感觉超级满足，嗨幸福～。微甜清润，一点也不腻味！
步骤14/15 点击查看大图
三种口味，缤纷滋养
最后一步点击查看大图
马来西亚5A盏天然雨林官燕，燕窝酸含量高，不刷胶，不漂白，人工古法干挑，纯自用分享，Bernis只做高品质燕窝！！欢迎大家➕Wechat：queen_gj交流学习！

小贴士

这次用的是老燕窝，算上挑毛在内，总共泡发了7个小时。感觉时间差不多时可以夹一根起来尝尝，泡的时间如果短，就多炖一下，直至燕丝软糯。喜欢偏脆口感的就少炖一下。这个根据燕窝本身的质地和个人口感偏好决定。Bernis喜欢偏软糯的，嘻嘻！聊燕窝养生、聊各式美食、聊幼儿教育（儿子3岁）的➕Wechat：queen_gj。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-08

换个做法