电压力锅蛋糕＠铭的厨房
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步骤1/11
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拿两个稍大的盆，五个鸡蛋洗干净，蛋清跟蛋黄分开，装蛋清的盆一定无水无油！～ps：鸡蛋一定要洗干净擦干，分鸡蛋这个过程我用了10分钟，为啥？因为我笨！
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步骤2/11
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蛋黄放30g糖，打蛋器打的稍微发白，然后加牛奶，油，面粉，泡打粉，打蛋器打匀。放一边，让泡打粉发挥一下！
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步骤3/11
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剩下的70g糖分三次加入蛋清，打发。过程中顺便加点盐，会突出蛋糕的甜。先低速打
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步骤4/11
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这是第一阶段
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步骤5/11
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第二阶段～像奶油了
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步骤6/11
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二姐，看见打蛋器顶上的弯弯角了么？这叫湿性发泡，还差一点，就快成功了！
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步骤7/11
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看～小角角不打弯，这叫干性发泡，成功了！
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步骤8/11
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3分之一蛋白放到蛋黄面糊里，翻拌匀，然后把混合物放回蛋白的盆里，翻拌均匀～翻拌，一定不要划圈。划圈容易消泡！
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步骤9/11
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拌好了～移入电压力锅～
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步骤10/11
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震两下，震出大气泡！
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最后一步
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开锅，去掉压力阀！熟了以后放20分钟，稍微冷却下再拿出来！太早拿出来会回缩变小！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-07
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