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茶树菇炒牛肉片的做法

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茶树菇炒牛肉片

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这道菜饭店里总是烧得油进油出，自己做健康点

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30~60分钟 | 配菜(中级)

雪花牛肉片 300g

、

茶树菇干 1小把

、

杏鲍菇干 1小把

、

洋葱半个

、

研磨黑胡椒适量

、

红酒 2勺

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉片洗净沥干水，用红酒、生抽1勺、蚝油适量盐（看个人咸淡喜好）抓匀用淀粉上浆，腌30分钟以上。
步骤2/6 点击查看大图
茶树菇干、杏鲍菇干温水发后洗净，开水里汆半熟待用。
步骤3/6 点击查看大图
油锅热后爆洋葱出香味入2姑翻炒，加勺生抽，炒几下后出锅备用。
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油炒牛肉片，动作要快（我这里为拍照有点胡锅，但影响不大）。
步骤5/6 点击查看大图
入炒过的双菇洋葱翻炒，看锅干的话加2勺水（水不要多），再加些黑胡椒提香，待牛肉完全变色即可出盘。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

牛肉一定要挑靠脊椎那的嫩肉，切片时看得到雪花壮花纹，这样才嫩，只要稍许炒几下即可，多炒要老掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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