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自制肉松面包卷的做法

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自制肉松面包卷

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肉松面包好吃又有营养，肉松也可以面包机自制喔！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 120克

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 20克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

肉松，沙拉酱，白芝麻适量

、

白糖 24克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按照鸡蛋牛奶白糖盐面粉酵母顺序放入面包桶，开启一个和面程序。（注意酵母要最后放喔避免跟盐接触失去活性）
步骤2/10 点击查看大图
一个和面程序结束后，加入玉米油（分三次加入，防止油溅）再启动一个和面程序。
步骤3/10 点击查看大图
两个和面程序结束（大约揉面40分钟），面团具有很好的扩展性，可以拉出薄薄的手套膜了。
步骤4/10 点击查看大图
面团发酵至大约两倍大，用手沾面粉在面团顶部戳一下，小洞不回缩不塌陷表示发酵结束。
步骤5/10 点击查看大图
取出面团在面板上快速排气，分四等份盖保鲜膜松弛10分钟。取其中一个面团用擀面杖擀成长面饼，铺上肉松卷成长条。
步骤6/10 点击查看大图
4个完成后放温暖处发酵。我家烤箱有发酵功能。
步骤7/10 点击查看大图
发酵至2倍大，表面刷蛋黄液，芝麻。烤箱180℃预热。
步骤8/10 点击查看大图
烤盘放中层烤20分钟左右，烤制后半程加盖锡纸防止上色过重。
步骤9/10 点击查看大图
切成段，两头不要。
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面包段两头抹沙拉酱沾肉松，开吃！

小贴士

不同品牌面粉吸水率不同，所以所用液体量可能会有出入，通常情况下面团偏软一点容易出膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-05

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